Carsten und José

Unsere Nachbarn sind mal wieder bei uns

Zum Apéro 
Frühlingsvariationen

Cherrytomaten mit Bärlauchpesto

Mozarella-Schaum

Noix Gras

Tomaten-Mozarella-Basilikum 

Weisser Spargel

mit Rohschinken

Rotzunge auf Zucchini

mit Kartoffelkugeln

Schweinsfilet al limone

mit Tagliatelle

Aperol-Parfait

mit Rhabarberkompott und Erdbeeren

Rezept für Fischpäckli

4 Fischfilets (Rotzunge, Dorsch etc.)
1 Zitrone
etwas Senf

1 bis 2 Zucchetti
kleine Tomaten (nach Belieben)
1 Limette oder Zitrone
Dill

etwas Butter
Salz und Pfeffer
Backpapier

Die Fischfilets mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Zucchetti in feine Scheiben hobeln und ziegelartig auf einem Stück Backpapier auslegen. Salzen, pfeffern und ein zwei kleine Stücke Butter darauf geben. Wer möchte, die kleinen Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden und darauf geben.
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite mit Senf bestreichen. Ich habe einen Dillsenf verwendet, aber man kann auch gewöhnlichen Senf nehmen. Die Fischfilets auf das Gemüsebett legen und dabei die dünneren Enden übereinanderschlagen. Eine Scheiben der Limette oder von der Zitrone und ein Zweiglein Dill darauf legen. Das Backpapier über den Fisch schlagen und zu einem gut verschlossenen Päckchen verschliessen. Dazu die Seiten des Backpapiers ebenfalls einschlagen.

Die Päckchen im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 12 bis 15 Minuten garen. Herausnehmen, Päckchen aufmachen und servieren.

Ein einfaches und leichtes Gericht.
Gutes Gelingen und Guten Appetit!