Sonntagsessen

ein Mittagessen am Sonntag mit der Familie

Zucchiniblüten in Polenta-Wein-Teig

Weisser Spargel mit Morcheln

Pfeffer vom Sikkahirsch
mit Knöpfli

Osterkuchen

Lydia und Viktor

Ein thailändischer Abend

Als Amuse bouche:
Dim Sum vom Huhn und Crevetten

Zur Vorspeise:

Salat von der grünen Papaya
mit zweierlei marinierten Spiesschen
(von der Ente und Poulet)

Kokosnussmilch-Suppe
mit Jakobsmuscheln

Patricks Favorite
Thai-Nudeln mit Huhn, Rind und Crevetten - scharf

Als Alternative: weniger scharf

Penang Curry mit Ente
und thailändischen Auberginen

Zum Dessert:

Mango-Kokosnussmilch-Parfait
an Mangospiegel

Rezept für Salat von der grünen Papaya (Som Tam)

1 grüne Papaya

3 bis 4 EL Erdnüsse

Salz

2 bis 3 kleine rote Chili, entkernt, in Ringen

2 Knoblauchzehen

2 EL Fischsauce

1 1/2 EL Rohzucker

1 EL Limttensaft

100 g Schlangenbohnen, blanchiert in kleinen Stücken

1 bis 2 Tomaten entkernt, in Würfel

Die Papaya schälen und  mit dem Sparschäler dünne Scheiben schneiden. Diese in ebenfalls sehr dünne Streiben schneiden. In eine Schüssel geben. Schlangenbohnenstücke und Tomatenwürfel dazugeben.

Im einen Mörser die Erdnüsse mit Salz, den Chilis und dem Knoblauch zerstossen. Fischsauce, Rohzucker und Limettensaft dazugeben und gut untermischen. 

Die Mischung zu der Papaya, den Schlangenbohnen und den Tomatenwürfeln geben, alles gut mischen und im Kühlschrank zugedeckt einige Zeit ziehen lassen.

Das lässt sich gut vorbereiten und dann im Kühlschrank ziehen.

Gutes Gelingen und guten Appetit!