Esther, Isabel und Tino

Foie gra, Brioche und
Apfel-Ingwer-Chutney

Spargel, Morchel

auf Blätterteig

Black Angus Entrecôte

Kartoffelspalten

Zitronen-Limetten-Tartelettes
Glace und Waldbeeren

José, Carsten und Roar

Ein gemütliches Abendessen am Sonntagabend

Spargel und Ei

 Weisser Trüffel und Pasta

Wildhasenrücken vom Grill

mit Bärlauchspätzli

Cheesecake mit Zitronensirup
und Beeren

Rezept für Cheesecake

100 bis 150 g Cantucci oder andere Guetzli (auch Löffelbiskutis eignen sich)

40 bis 50 g Butter flüssig

Die Cantucci in einen Tiefkühlbeutel geben und mit dem Wallholz darauf schlagen bis die Guetzli die gewünschte Grösse haben. Man kann das auch im Cutter machen. Dann die Butter darunter heben und die Masse in die mit Backpapier ausgelegte und eingebutterte Springform (16 cm Durchmesser) geben und mit einem Löffel zusammendrücken.

400 g Frischkäse (2 Packungen Philadelphia)

120 g Crème fraîche

3 Eier, verklopft

100 g Zucker (man kann auch etwas weniger nehmen)

1/4 Löffel Vanillearoma

1 kleine Zitrone (Schale und 1 EL Saft)

2 Esslöffel Mehl

Den Frischkäse und die Crème fraîche gut verrühren. Dann die Eier, den Zucker, das Vanillearoma, die abgeriebene Zitronenschale, den Saft und das Mehl beigeben und alles gut verrühren, resp. unterheben. Die Masse auf den Boden in die vorbereitete Form füllen und bei 160 Grad in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens ca. 90 Minuten bachen. Den Ofen ausstellen und den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei offener Ofentür auskühlen lassen.

Den ausgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und kühl stellen.

Ich habe dazu einen Zitronensirup sowie einige frische Beeren serviert.

Gutes Gelingen und guten Appetit!